功能概述

1、烘烤范圍：適于烘烤月餅、吐司、各種面包、餐包、蛋糕、蛋黃派、餅干等，并可用于大量烤肉（雞、鴨、牛、羊類(lèi)）或其他場(chǎng)合，易燃易爆物品除外；

2、烘烤特點(diǎn)：連續烘烤，量大，省時(shí)省力，制品色澤一致，口感好；

3、機械性能

a、有效烘烤區分三大區，設上、下火溫、連續傳動(dòng)，產(chǎn)品在運動(dòng)中烘烤，爐內溫度分布均勻；

b、進(jìn)出爐口有手動(dòng)升降門(mén)，以便于正常烘烤時(shí)更加保溫；

c、外觀(guān)豪華大方，烤量大、節省能源、節省人力；

d、雙層保溫，總厚達200mm，熱損耗極少；

f、結構、用料按國標優(yōu)質(zhì)板采購（例槽鋼10#），高溫不變形，使用壽命長(cháng)。

3、 電氣性能

a、采用合理簡(jiǎn)單的控制線(xiàn)路設計，檢修方便。

b、采用合資電氣元件，安全性能高，使用壽命長(cháng)；

c、產(chǎn)品烘烤時(shí)間可以通過(guò)改變變頻器的輸出頻率進(jìn)行調整；

d、溫度控制直接由溫控表控制，操作簡(jiǎn)單方便。

三、操作方法

1、確認外部連線(xiàn)及管路連接無(wú)誤后，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，電源指示燈亮，同時(shí)吹風(fēng)機運轉；

2、旋轉溫控表指針，調至設定數值量，發(fā)熱管即加熱，溫控表上方的加熱指示燈亮；

3、旋轉變頻器數字操作板上的旋鈕，調整其輸出頻率（頻率與傳送速度關(guān)系見(jiàn)下表），通過(guò)觀(guān)察窗察看烘烤效果，再確定最佳出爐時(shí)間與頻率的數值，并作相應記錄，以便下次之需；

變頻器頻率與傳送帶速度的關(guān)系（理論數值）
序號	1	2	3	4	5
頻率  (Hz)	50	40	30	20	10
速度(m/min)	2.25	1.80	1.35	0.90	0.45

4、旋轉《正轉》或《反轉》的選擇開(kāi)關(guān)，輸送鏈就會(huì )跟據選擇實(shí)現正轉或者反轉，但要注意選擇開(kāi)關(guān)不可同時(shí)為開(kāi)，否則傳送帶電機不轉動(dòng)。

5、根據所烘烤的產(chǎn)品，設定各溫區的烘烤溫度，其操作方法如下：

     a、要設定各區的烘烤溫度，可旋轉溫控表指針，使其指向設定數值量，發(fā)熱管即加熱，溫控表上方的加熱指示燈為亮；

   b、加熱溫度到達設定值時(shí)，發(fā)熱管將自動(dòng)停止加熱，溫控表上方的加熱指示燈為滅。

四、注意事項

1、必須有良好的保護接地，以免觸電危險；

2、必須安裝漏電保護開(kāi)關(guān)，以免觸電危險；

3、第一爐進(jìn)行烘烤時(shí)可能需要較高的溫度和較長(cháng)時(shí)間，當爐內溫度達到設定值后，再過(guò)10分鐘后即刻進(jìn)行產(chǎn)品烘烤，此時(shí)爐內溫度達到平衡，烘烤效果最理想；

4、突然發(fā)生停電，本機配有手動(dòng)扳手，也能做到及時(shí)將烘烤產(chǎn)品出爐；

5、電源線(xiàn)為YZW型電纜，必須在專(zhuān)業(yè)人士指導下才能更換。

6、必須每周有專(zhuān)人對設備進(jìn)行維護和保養，內容主要是對爐體和輸送帶要清潔，對各傳動(dòng)部件進(jìn)行檢查看是否有松動(dòng)，各部件的潤滑是否良好。